Statistiques mondiales écologiques en temps réel*

La production française de bulots représente environ 30,5 tonnes par jour, soit 11 200 tonnes / an dont 80% sont récoltés par les pêcheurs de Granville dans la Manche.

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• Sauvé par les pêcheurs, le bulot revient de loin

La consommation de surimi en France représente plus de 2 kilos par seconde, soit 63.400 tonnes de surimi par an (2012). Cela représente un peu moins de 1 kilo de surimi par personne et par an, ce qui place les Français au premier rang des consommateurs européens de surimis.

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• Quelles espèces de poisson acheter ?

La production mondiale de saumon fumé représente plus de 46,3 kilos de poisson par seconde, soit 1 460 millions de tonnes par an. La Norvège à elle seule produit la moitié du saumon sauvage du monde (730 000 t. en 2007) Les Français consomment 2,3 kg de saumon fumé par an.

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• Le saumon risque de ne pas remonter la pente

La production mondiale de surimi représente environ 48 kilos par seconde, soit 1,5 million de tonnes de surimi par an. Le Japon est de loin le premier producteur et consommateur de batonnets de surimi au monde.

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729,3 kilos de poissons issus de la pêche durable sont pêchés chaque seconde dans le monde, soit 23 millions de tonnes de poisson par an.

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• Le dossier : la pêche des poissons d'eau profonde
• Guide d'achat : quelles espèces de poisson acheter ?

La consommation française de coquilles Saint-Jacques représente environ 150 000 tonnes par an, l'équivalent de 4,75 kg par seconde (compteur) alors que la production française de coquilles Saint-Jacques n'est que de 26 000 t. La France est ainsi le 2ème consommateur mondial de coquilles Saint-Jacques après les États-Unis et importe 80 % de sa consommation de coquilles.

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On mange au Portugal, 3 sardines par seconde (compteur) soit près de 95 millions de sardines par an.

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• La sardine, idéale pour faire le plein de vitamines

Chaque année on pêche de plus en plus de krill dans les mers australes, dans les eaux antarctiques, pour pallier à la raréfaction des poissons ailleurs. On en pêche près de 13 kilos par seconde, soit 400 000 tonnes de krill par an.

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La pêche au hareng, un poisson surpêché mais qui n'est pas menacé de disparition, et dont les prises représentent 79 tonnes par jour, soit 29 000 tonnes de harengs par an à l'échelle mondiale.

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38 kilos de sardines sont pêchés chaque minute en France. Autrement dit, les prises de la pêche à la sardine représente 20 000 tonnes par an, mais varient fortement d'une année sur l'autre.

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• Quel poissons acheter ?

Chaque seconde plus de 472 kilos de poissons d'eaux profondes sont pêchés dans le monde. Autrement dit, la pêche en eaux profondes représente près de 15 millions de tonnes de poissons des profondeurs par an. 0,5% du chiffre d'affaires de la pêche mondiale seulement mais un désastre écologique.

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• Encyclo écolo : la pêche en eaux profondes

La pêche dans le monde c'est 171 millions de tonnes de produits aquatiques récoltés. Autrement dit, chaque seconde ce sont plus de 5400 kg de poissons et produits de la mer (compteur) qui sont extraits des océans soit en pêche sauvage, soit en aquaculture. Il y a environ 4,6 millions de navires de pêche dans le monde. L'industrie de la pêche dans le monde représente un chiffre d'affaires de 362 milliards d'euros dont 232 milliards pour l'aquaculture.

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• Acheter du poisson sans menacer la biodiversité
• La pêche dans le monde

La CICTA a annoncé que le quota de la pêche au thon rouge passera de 22 000 tonnes en 2009 à 13 500 tonnes en 2010 mais en réalité on estime les prises mondiales de thon rouge proches de 100 000 tonnes, soit 3,2 kilos de thon rouge chaque seconde (compteur); En Europe, les quotas de pêche au thon ont été relevés de 2015 à 2017..

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• Encyclo - ecolo : le thon rouge

Ce sont 540 kilos de poissons qui sont transformés chaque seconde (compteur) pour fabriquer des farines animales destinées à l'aquaculture ou à l'élevage, soit un total de 17 millions de tonnes de poissons chaque année utilisées comme matière première.

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• Encyclo écolo : la pêche en eaux profondes

30 milliards de kilos de poissons morts sont rejetées sans être commercialisées ni consommées : un résultat de la pêche industrielle aveugle, de prises non conformes aux go

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• Encyclo écolo : la pêche en eaux profondes

Nous mangeons deux fois plus de poisson qu'en 1995 soit 17 kilos par habitant en 2010, soit 132 milliards de kilos contre 20 milliards en 1950. Cela représente près de 4200 kilos de poissons consommés chaque seconde

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• Alimentation bio. Les bonnes raisons de s'y mettre
• Tous les articles consoGlobe sur le poisson

Le krill est un maillon crucial de la chaîne alimentaire des océans et donc de la planète entière. Les cétacés, dont c'est la base de l'alimentation, en mangent 1900 kilos par seconde, soit 60 millions de tonnes par an. Le krill est de plus en plus menancé par la pêche industrielle, notamment norvégienne, japonaise, coréenne.

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• Encyclo-écolo : Tout sur le krill
• Pêche, "krill" d'alarme en Antarctique
• Acheter du poisson sans menacer la biodiversité

En 2018, on estime à 35 tonnes la production française de Caviar. Cela représente donc 1,1g par seconde (compteur), un chiffre en nette progression depuis quelques années qui fait de la France le 3ème producteur mondial derrière la Chine (120 tonnes) et l'Italie (38 tonnes). Le caviar d'élevage a remplacé le caviar sauvage quasiment disparu.

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• Le caviar éthique, le luxe devient responsable

On consomme chaque année 13 millions de tonnes de poisson en Europe (UE 27, soit 412 kilos par seconde (compteur). Affichant une moyenne de 35kg par personne et par an (Source FAO), la France est le 5e pays européen consommant le plus de poisson, soit 1 fois et demi la moyenne européenne, juste derrière la Finlande (36 kilos), l

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• Guide des poissons : lequel acheter ?

Les prises de légine dans le monde représentent 1 kilo de poisson toutes les secondes soit 18 000 tonnes par an. La légine est un poisson d'eaux profondes, menacé de disparition, et dont la pêche est réglementée et très surveillée.

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• Toutes les statistiques sur la pêche

Il se consomme 127 kilos de crevettes par seconde dans le monde, soit 4 millions de tonnes.

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• Les crevettes, poisson que l'on peut acheter

En 2018, on estime à 340 tonnes la production mondiale de caviar, ce qui représente plus de 10g d'oeufs d'esturgeons produits par seconde. Le caviar sauvage ayant quasiment disparu, notamment de la Caspienne, la production mondiale de caviar provient désormais exclusivement des esturgeons d'aquaculture.

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• Caviar éthique, le luxe devient responsable

La Chine est le premier exportateur de poisson avec des exportations d'une valeur de 9,0 milliards de dollars en 2006 et de 9,3 milliards de dollars en 2007.

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En France, la pêche emploie 24.000 marins et représente 1,1 milliard d'euros de chiffre d'affaires.

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L'élevage d'huitres, de moules, de mollusques (la conchyliculture) représente un chiffre d'affaires de près de 12 euros pars seconde en France, soit environ 360 millions d'euros par an.

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• Bien choisir et consommer ses huîtres
• Consommation d'huîtres en France

De nombreuses incertitudes pèsent sur les activités conchylicoles en France. D'une part, les conflits liés à l'occupation de l'espace littoral s'aggravent avec l'apparition de nouveaux usages (nautisme de loisir, éolien offshore…). D'autre part, les contraintes environnementales fortes pour avoir une eau de qualité ainsi que la sécurité sanitaire peuvent être à l'origine de l'interdiction de la vente des produits.

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En 2014, 2,5 kilos de moules sont produits chaque seconde, soit un peu plus de 80.000 tonnes de moules sur l'année. La production des moules est soumise aux aléas naturels, en particulier climatiques, mais aussi à la qualité des eaux littorales. Organismes filtreurs, les coquillages concentrent les pollutions.

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• Quelles espèces de poisson acheter ?

La France est le premier producteur, consommateur et exportateur d'huîtres en Europe, avec près de 130.000 tonnes produites par an en moyenne, soit 4 kilos chaque seconde en 2016 (compteur).

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• Choisir et consommer ses huîtres
• L'huitre, bient

Chaque année on pêche de moins en moins de cabillaud. En 2011, en Europe on en a pêche plus de 5 kilos chaque seconde, soit 159 000 tonnes. Le cabillaud(ou morue) est en grand danger.

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La consommation de crevettes dans l'UE atteint plus de 22 kg par seconde, soit près de 700 000 t en poids brut. Sur les principaux marchés, elle progresse de 4 à 5% par an.

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• La crevette, pas si rose que ça
• L'encyclo écolo : la crevette

Le marché du saumon fumé dans l'Union européenne connaît un développement régulier. 3,5 kilos de saumon sont consommés chaque seconde, soit 110 000 tonnes par an. La Norvège est le premier producteur mondial de saumon fumé.

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• Le Guide d'achat poissons
• Acheter du poisson sans menacer la biodiversité

Les pêcheurs de thons refusent de tirer les conclusions de la disparition du thon rouge. Face à leurs difficultés économiques, ils ne savent pas quoi faire d'autre que persévérer dans une attitude suicidaire : continuer à pêcher jusqu'au dernier thon rouge. La Commission européenne a décrété la fermeture de la pêche au thon rouge en Méditerranée au 16 juin 2008 au lieu du 30 pour les flottes française, italienne, grecque, maltaise et chypriote.

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• Pêche au thon, les Français changent de pavillon

Appelée la « succulente », la méduse est très appréciée des Japonais qui en mangent 13 tonnes par an. Avec 95 % d'eau et 5 % de protéines, elle est très peu calorique...

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