En 2018, la production mondiale de légumineuses, portée par une forte demande en Inde, atteindrait 80 millions de tonnes par an soit 2540 kg par seconde (compteur), avec comme principaux producteurs l'Inde (22 millions de tonnes), le Canada (8 Mt), la Birmanie (6 Mt). Les légumineuses sont de plus en plus consommées dans le cadre de régimes de type végétarien car elles sont une source de protéines végétales qui sert de substitut à la viande.
En 2010, l'Espagne a produit près de 600.000 tonnes de concombres, soit 19 kilos de concombres chaque seconde. L'Espagne est ainsi le premier producteur européen de concombres.
Chaque seconde, la production mondiale de mangues représente 1 tonne dont la moitié récoltée en Inde. Cela représente une récolte de 33 millions de tonnes de mangues chaque année.
La consommation française d'artichaut représente 50.000 tonnes par an, soit l'équivalent de 1.6 kilo d'artichaut par seconde. La production européenne d'artichaut est dominée par l'Italie.
Plus de 1900 kilos de raisin sont produits et consommés dans le monde chaque seconde, soit 60 millions de tonnes par an (240 000 en France). La consommation française en frais est d?'environ 3,5 kg par personne et par an.
Il se produit 136 kilos de fraises par seconde dans le monde (compteur), soit plus de 4,3 millions de tonnes de fraises par an. La production de fraises est concentrée sur 2 pays : Etats-Unis et Espagne.La production mondiale de fraises a presque doublé en plus de 15 ans mais décroit depuis 2009.
On produit près de 900 kilos de melons chaque seconde dans le monde (compteur), ce qui correspond à une production mondiale de 28,3 millions de tonnes de melons par an, dont près de la moitié en Chine.
la production mondiale d'artichauts ne représente que 1,3 million de tonnes soit plus de 41 kilos par seconde, avec l'Italie, l'Espagne et la France comme premiers producteurs.
La production mondiale d'oignons représente 85 millions de tonnes, soit l'équivalent de 1109 kg par seconde (compteur). Les principaux producteurs d'oignons sont la Chine, l'Inde et les États-Unis. La France est le septième producteur européen d'oignons loin derrière les Pays-Bas.
La production de bananes représente plus 110 millions de tonnes dans le monde, soit environ 3330 kilos de bananes par seconde, ce qui en fait un des fruits les plus consommés au monde. L'Inde est le 1er producteur mondial de bananes devant la Chine et les Philippines.
Chaque seconde, ce sont plus de 1.12 kilo de carottes qui sont produits dans le monde (compteur). La production mondiale des quelque 500 variétés de carottes est donc d'environ 35,5 millions de tonnes par an (2014) dont près de la moitié en Chine.
La production de cerises en France représente 52.000 tonnes en 2014, année exceptionnelle, soit l'équivalent de 1,6 kilo de cerises récoltés par seconde. Le Vaucluse est le premier producteur de cerises en France.
La consommation de soupe en France représente 6,64 litres par seconde en moyenne, soit 12,7 litres de potages par Français soit 146 288 tonnes de soupe par an pour un chiffre d'affaires de plus de 570 millions d'euros.
Chaque seconde, ce sont quelque 96 kilos de champignons, soit 3 millions de tonnes de champignons par an, qui sont produits. La production de champignons se fait à 40% en Chine, 35% en Europe et 13% aux USA.
Chaque seconde, ce sont plus de 1830 kilos de concombres et cornichons qui sont produits dans le monde. Cela représente une récolte de 57,5 millions de tonnes de concombres par an dans le monde.
On produit 9,2 kilos de melons chaque seconde en France, ce qui correspond à une production de 290 000 de tonnes de melons par an. La France est le 3ème producteur européen de melons, essentiellement avec le melon charentais.
23.832 tonnes d'aubergines ont été récoltées en France en 2013, c'est 45 kg d'aubergines produits par minutes (compteur).
Un enfant de 10 ans consommerait en une seule journée près de 128 résidus chimiques dont 47 substances chimiques potentiellement cancérigènes.
Chaque seconde, ce sont plus de 450 kilos de citrons et limes qui sont produits dans le monde. Cela représente une récolte mondiale annuelle de 14,3 millions de tonnes de citrons et limes avec l'Inde, le Mexique et l'Argentine comme premiers producteurs.
La production de légumes en France représente 5,9 millions de tonnes soit l'équivalent de 187 kilos par seconde (compteur) en 2012. La France est le 3ème producteur de fruits et légumes de l'Union européenne après l'Italie et l'Espagne
La production mondiale de baies de goji est très concentrée et se fait à 90% en Chine et sur 6.000 hectares. La production annuelle de goji représente 1,9 kilo par seconde (compteur) soit 60.000 tonnes par an.
Toutes les 4 secondes, un kilo d'aliment est irradié en France, soit environ 5000 tonnes par an, afin de les décontaminer et de ralentir leur mûrissement
Chaque seconde, ce sont plus de 643 kilos de pêches et nectarines qui sont produits dans le monde. Cela représente une récolte de 20,3 millions de tonnes de pêches et nectarines par an dans le monde avec la Chine comme premier producteur mondial.
La production de tomates en France représente environ environ 624 500 tonnes soit l'équivalent de plus de 19,8 kilos de tomates chaque seconde (compteur). La consommation de tomates par foyer au est de 14 kilos par an en moyenne en France
Chaque année, la France gaspille près de 10 millions de tonnes de produits alimentaires, soit 317 kg par seconde (compteur). Sur ces 10 millions de tonnes, plus de 1,2 concerne de la nourriture encore consommable, soit plus de 20 kg par Français et par an.
La production mondiale de kiwis représente 70 kilos par seconde, soit une récolte annuelle de 2,2 millions de tonnes de kiwis, avec la Chine et l'Italie, premiers producteurs loin devant la France (5ème).
La production française de lentilles représente environ 0,73 kilo par seconde (compteur) soit 23.000 t par an. La lentille française est essentiellement cultivée dans le centre, les Pays de la Loire et la Champagne-Ardenne.
Chaque seconde, ce sont près de 4.000 kilos de tomates qui sont produits dans le monde soit environ 120 millions de tonnes de tomates cultivées et récoltées chaque année.
Chaque seconde, ce sont plus de 720 kilos de poires qui sont produits dans le monde. Cela représente une récolte de 22,7 millions de tonnes de poires par an dans le monde. Le premier producteur de poires est la Chine.
La production mondiale de lentilles représente environ 89 kilos par seconde (compteur) soit 2,8 millions de tonnes par an.
Chaque seconde, ce sont 64 kilos d'abricots qui sont produits dans le monde, soit 2 millions de tonnes par an, dont 80 % sur le bassin méditerranéen et 40% en France.
L'ananas représente environ 20 % de la production mondiale de fruits tropicaux et est le deuxième fruit exotique le plus cultivé après les bananes. Selon la FAO, la production mondiale d'ananas a doublé en 25 ans et représente plus de 25,5 millions de tonnes par an, soit près de 800 kg par seconde. La Thailande et les Philippines sont les 2 premiers producteurs d'ananas avec chacun environ 12% du total mondial.
La production mondiale d'acérola représente 1 kg par seconde (compteur), soit environ 33.000 t par an et se concentre essentiellement sur le Brésil, le Pérou et le Venezuela. 20 à 30 fois plus riche en vitamine C que l'orange, l'acérola est essentiellement commercialisée sous forme de compléments alimentaires
Chaque seconde, ce sont près de 3.000 kilos de pastèques qui sont produits dans le monde (compeur) soit plus de 95 millions de tonnes produits chaque année.
La consommation mondiale de citrouilles et de courges représente 602 kilos par seconde, soit une production de 19 millions de tonnes par an. Les premiers producteurs de citrouilles sont la Chine, l'Inde puis les Etats-Unis qui l'utilisent pour la fête d'Halloween
Actuellement la production mondiale de haricots serait d'environ 43 millions de tonnes (dont 23 Mt de haricots secs et 20 MT de haricots vert) soit environ 1365 kg de haricots par seconde (compteur). Les principaux producteurs de haricots sont l'Inde, Brésil, États-Unis et la Chine. Globalement la production de haricots a augmenté fortement en passant de 14,4 à 28,6 millions de tonnes entre 1961 et 2006.
Il se récolte près de 100 kilos d'olives dans le monde chaque seconde, soit 3 135 000 tonnes d'olives récoltées chaque année pour faire de l'huile d'olive, et 2 751 000 tonnes d'olives de table. (compteur en kilos)
La production d'endives en France baisse depuis plusieurs années et ne représente plus que 170.000 tonnes en 2015 (250.000 t en 2009) soit 5,4 kg par seconde (compteur). La France est le premier producteur européen d'endives devant les Pays-Bas et la Belgique.
La production mondiale de mandarines et clémentines est d'environ 24 millions de tonnes, soit 760 kg par seconde (compteur). Sur le marché mondial les mandarines sont progressivement remplacées par les clémentines. Les principaux producteurs sont la Chine suivie par l'Espagne, le Brésil et le Japon. En France c'est surtout en Corse que l'on cultive les clémentines. La production française est d'environ 35 000 t (moyenne 2010 à 14).
Près de 50 millions de tonnes d'oranges sont produites chaque année dans le monde. C'est presque 1.600 kg d'oranges produits chaque seconde (compteur).
La production mondiale d'avocats représente 176 kilos par seconde (compteur), soit près de 5,6 millions de tonnes par an. Le Mexique est le premier producteur mondial d'avocats devant la République Dominicaine et le Pérou.
La production mondiale de figues représente environ 1 million de tonnes soit 32 kg par seconde (compteur) dont plus de 90 % récoltées autour du bassin méditerranéen. La Turquie, l'Égypte et l'Algérie sont les trois premiers producteurs mondiaux de figues. La production française de figues représente 3000 t. Pour obtenir 1 kg de figues sèches, il faut 5 kg de figues fraîches.
La production française de céleri dépasse 70.000 tonnes par an soit l'équivalent de 2,3 kg de céleri récolté chaque seconde (compteur). La France est le quatrième producteur européen de céleri derrière la Pologne, l'Allemagne et les Pays-Bas.
Chaque seconde dans le monde, on produit l'équivalent de 37 kilos d'amandes (compteur), soit l'équivalent de 1,17 million de tonnes d'amandes chaque année (2016). La Californie fournit près de 80% de la récolte mondiale d'amandes (devant l'Europe et l'Australie).
7.8 millions de tonnes d'asperges sont produites chaque année dans le monde. C'est 15 tonnes d'asperges produites chaque minute et 0,24 kg chaque seconde (compteur).
La production mondiale de noix de coco est en forte croissance depuis 50 ans (x 2,5 depuis 50 ans). Cette hausse est alimentée par la forte demande en huile de coco (coprah) et également en eau de coco. En 2014, l'OMS estimait la production mondiale de noix de coco à 61,5 millions de tonnes et la FAO à 62 millions de tonnes en 2013, l'équivalent de quasiment 2 tonnes de noix de coco par seconde avec l'Indonésie, les Philippines, l'Inde produisant 73 % du total mondial.
Chaque seconde on récolte 117 kilos de dattes dans le monde, dont 70% dans les pays arabes. Cela représente une production de 5 millions de tonnes de dattes par an.
100 000 tonnes de sauce tomates sont vendues chaque année en France, soit 3,2 kilos de sauce tomate par seconde. Les sauces bolognaises arrivent en tête de liste.
La production mondiale de pois chiches est d'environ 9 millions de tonnes, soit 285 kg par seconde (compteur). L'Inde est de loin le premier producteur et consommateur de pois chiches dans le monde et l'Australie en est le premier exportateur.
Chaque seconde on récolte 12,3 kilos de framboises dans le monde (compteur), principalement pour les commercialiser congelées ; ce qui représente une production de 389.000 tonnes de framboises par an.
Chaque année, les producteurs français de fruits produisent 2,7 millions de tonnes de fruits, soit 86 kilos par seconde (compteur). Cela représente bien moins que la consommation française de fruits. En effet, le taux de couverture de la consommation de fruits en France par la production française est de 35 %.
Chaque seconde 4.12 kilos de fraises sont consommés en France, soit 130 000 tonnes par an. La consommation de fraises par habitant en France est de 3.7 kg.
On produit plus de près de 21 kilos de pistaches dans le monde chaque seconde (compteur), soit 650 000 tonnes chaque année, principalement en Iran et aux Etats-Unis.
La production mondiale de pruneau représente 350.000 tonnes par an, soit 11 kilos de pruneau récoltés chaque seconde à partir de 3,5 fois plus de prunes fraiches. Les premiers producteurs de pruneaux au monde sont les États-Unis, le Chili et la France.
95 kilos de cerises par seconde : près de 3 milliards de kilos de cerises sont produites dans le monde chaque année, dont 60 000 000 à 80 000 000 kilos en France (Provence, Lorraine, Alsace, Vosges, Haute-Savoie...) La Turquie est le 1er producteur mondial de cerises.
En 2011, la production de pommes de terre s'est élevée à près de 12 000 kilos chaque seconde (compteur), soit 374 millions de tonnes. La Chine est le premier producteur mondial de pommes de terre devant l'Inde et la Russie.
200 kilos de pommes sont produits en France chaque seconde (compteur). En 2012, avec 6,3 millions de tonnes, la production française de pomme de terre (y compris les primeurs, demi-saisons et plants) est supérieure de 8 % à la production moyenne des cinq dernières années.
La pomme de terre garde une place majeure dans l'assiette des Belges avec près de 90 kg consommés par habitant chaque année
Les fruits et légumes bio représentent des ventes de près de 25 euros par seconde (compteur), soit 784 millions d'euros par an, soit plus de 16% du marché alimentaire bio. Les fruits et légumes bio représentent environ 10% du marché total soit 210.000 tonnes
https://www.consoglobe.com/aliments-riches-en-vitamine-c-cg Les aliments riches en vitamine C
On produit chaque année 254.000 tonnes de laitues en France (contre 60.000 tonnes de chicorée par comparaison), soit 8 kg par seconde (compteur).
903 milliards de kilos de légumes sont produits chaque année.
Il se récolte environ 64 milliards de kilos de pommes annuellement dans le monde. La pomme est une source d'antioxydants et de fibres alimentaires qui permet une réduction du risque de maladies cardiovasculaires, de cancer et d'asthme.
La pomme est le fruit le plus consommé en France, loin devant la banane et l'orange. Il se récolte environ 1,7 million de tonnes de pommes en France en moyenne, soit 53 kilos chaque seconde (compteur) pour une consommation moyenne de 20 kg par an par foyer. 38 % des pommes récoltées en France sont exportées. Les pommes Golden, Gala et Granny Smith sont les variétés les plus vendues en France.
Plus de 28.000 tonnes de fruits frais certifiés FairTrade ont été vendues dans le monde en 2008 selon le rapport annuel de la FLO (Fairtrade Labelling Organizations International). Cela représente 0,9 kilo par seconde (compteur)
Tous les ans, près de 400 000 camions transportant des barquettes de fraises andalouses convergent vers Perpignan qui sert de base logistique pour acheminer ces fruits dans toute l'Europe.
En 2007, la consommation mondiale d'engrais représentait près de 5800 kilos par seconde soit 179 milliards de kilos.
Ce sont près de 1300 kilos d'engrais qui sont utilisés en Chine. La Chine use et abuse des engrais pour stimuler les rendements de son agriculture intensive. Cela représente près de 40 millions de tonnes d'engrais par an.
La banane est le fruit le plus commercialisé au niveau mondial. La France a consommé en 2014 19.000 tonnes de bananes labellisées Fairtrade/Max Havelaar, soit 0,6 banane équitable chaque seconde (compteur), et une hausse de 141% par rapport à 2013. Environ 470.000 tonnes de bananes équitables sont vendues dans le monde, soit environ 2,6% du marché.
Chaque Français consomme 50 kg de conserves appertisées par an, dont 48% de conserves de légumes.
Le kiwi bio au pouvoir anti-oxydant
Les fruits et légumes de saison
