Statistiques mondiales écologiques en temps réel*

La Consommation de miel en France est bien supérieure à la production nationale et représente 1,3 kilo de miel par seconde soit 40 000 tonnes par an ; cela dans un contexte de disparition généralisée des abeilles dans de nombreux pays. La France ne produit que 16 000 tonnes de miel en 2013.

> Lire la suite

• Le miel, merveille de la nature

La galette, et notamment la galette des rois, est une passion française : il s'en vend environ 1 par seconde (compteur) soit 30 à 32 millions de galettes commercialisées chaque année. La galette des rois représente environ 10 % du chiffre d'affaires annuel des artisans boulangers.

> Lire la suite

• Galette des rois briochée : recette bio

Le nombre de canettes de RED BULL vendues dans le monde représente 192 canettes par seconde (compteur) ou 16,6 millions par jour. En 2016, 6,06 milliards de canettes de Red Bull Energy Drink ont été vendues (de quoi remplir 1000 piscines olympiques) grâce à un marketing spectaculaire qui fait l'impasse sur les doutes liés à la boisson.

> Lire la suite

• Les méchants petits secrets de Red Bull

Chaque année, les producteurs français de fruits produisent 2,7 millions de tonnes de fruits, soit 86 kilos par seconde (compteur). Cela représente bien moins que la consommation française de fruits. En effet, le taux de couverture de la consommation de fruits en France par la production française est de 35 %.

> Lire la suite

• La saga des aliments

Chaque seconde, 11 860 chewing-gums sortent des usines. Cela représente une production mondiale de chewing-gum de 374 milliards d'unités. Pas forcément une bonne nouvelle pour l'équilibre alimentaire et les trottoirs des villes...

> Lire la suite

En France, 4,5 millions de tonnes de sucre de betterave ont été récoltés lors de la saison 2013/2014, soit 1 kilo de sucre de betterave récolté toutes les 4 secondes environ (compteur).

> Lire la suite

• La betterave sucrière : la plante à tout faire

La production d'endives en France baisse depuis plusieurs années et ne représente plus que 170.000 tonnes en 2015 (250.000 t en 2009) soit 5,4 kg par seconde (compteur). La France est le premier producteur européen d'endives devant les Pays-Bas et la Belgique.

> Lire la suite

• Tous les articles sur les endives

La production mondiale de graines de chia représente 80 000 tonnes en 2016, soit l'équivalent de 2,5 kg par seconde (compteur). Considérées comme un super-aliment, les graines de chia sont cultivées principalement en Argentine et au Pérou et représentent un marché d'environ 1 milliard de dollars en 2020.

> Lire la suite

Il se vend près de 16 paquets de pâtes alimentaires chaque seconde, soit 488 millions de paquets par an (pour 574 millions d'euros). Les Français mangent deux fois plus de pâtes que de riz et en achètent 12 fois par an.

> Lire la suite

Chaque année, 184.000 personnes meurent à cause des sodas et boissons sucrées dans le monde, soit l'équivalent de 1 décès prématuré toutes les 180 secondes (compteur).

> Lire la suite

• Kilos de sucres utilisés pour les boissons sucrées et sodas en France
• Ces substances que nous cache...Coca-Cola

La consommation française de coquilles Saint-Jacques représente environ 150 000 tonnes par an, l'équivalent de 4,75 kg par seconde (compteur) alors que la production française de coquilles Saint-Jacques n'est que de 26 000 t. La France est ainsi le 2ème consommateur mondial de coquilles Saint-Jacques après les États-Unis et importe 80 % de sa consommation de coquilles.

> Lire la suite

La production de cette micro-algue,la klamath (ou AFA, très recherchée pour ses extraordinaires vertus nutritionnelles ne dépasse pas 1,6 kilo par seconde soit 50 000 tonnes par an.

> Lire la suite

• La Klamath ou le dopage autorisé

La production de sirop d'érable représente 1,4 kilos par seconde, soit 43,5 millions de tonnes par an. Le Québec est le géant du sirop d'érable avec 75 à 80% de la production (mais 12% de la consommation) et la plupart des acériculteurs.

> Lire la suite

La production de beurre représente 14,3 kilos par seconde en France, soit 450.000 tonnes par an (2016), ce qui fait de la France le second producteur de beurre en Europe derrière l'Allemagne. La consommation de beurre est de 8 kg par an par habitant, record du monde.

> Lire la suite

La consommation de poulet en France représente 1.600 tonnes, soit 51 kilos de poulet chaque seconde (compteur). La viande de poulet est la plus consommée en France et représente plus d'un quart des achats de viande.

> Lire la suite

• Ces substances que nous cachent... les nuggets de poulet
• Comment s'y retrouver dans la volaille

Le marché mondial des produits végétariens ou vegans devrait atteindre 4,6 milliards d'euros en 2020, soit 146 euros de ventes de produits végés par seconde (compteur) après une croissance moyenne de 8,4 % par an de 2015 à 2020. En 2017, on estime que 5 % des Français seraient végétariens ou vegans contre 7 à 11 % en Angleterre et 9 % en Allemagne. 30 % seraient flexitariens ; 50 % déclarent vouloir augmenter leur consommation de produits végétaux.

> Lire la suite

La consommation de pizzas représente 951 pizzas chaque seconde, soit 30 milliards ou 448 000 tonnes de pizzas englouties chaque année. Les plus gros consommateurs de pizzas sont les Américains suivis par les Français et les Italiens

> Lire la suite

• Que manger au bureau ?

Chaque année, le gaspillage de produits alimentaires dans les cantines françaises représente en moyenne 4,7 kilos par seconde (compteur) et 150.000 tonnes d'aliments par an (2014).

> Lire la suite

Le fromage d'Epoisses qui a fêté ses 500 ans se vend bien : 4,8 millions de fromages d'Epoisses de 250 g. ont été vendus en 2012, soit plus de 13 000 par jour. Le fromage d'Epoisses est reconnu comme AOC depuis 1991.

> Lire la suite

Actuellement la production mondiale de haricots serait d'environ 43 millions de tonnes (dont 23 Mt de haricots secs et 20 MT de haricots vert) soit environ 1365 kg de haricots par seconde (compteur). Les principaux producteurs de haricots sont l'Inde, Brésil, États-Unis et la Chine. Globalement la production de haricots a augmenté fortement en passant de 14,4 à 28,6 millions de tonnes entre 1961 et 2006.

> Lire la suite

• vente de produits végétariens

Chaque seconde dans le monde, on produit et consomme plus de 63 kilos de glutamate (compteur), soit 2 millions de tonnes par an. Le glutamate est un additif alimentaire, fort contesté.

> Lire la suite

Les rations alimentaires disponibles pour les habitants de la planète sont en régulière augmentation malgré l'explosion démographique. 2 373 kcalories disponibles par habitant par jour (1969 - 1971) ; 2 772 kcal/hab/jour (2005 - 07) ; 3 070 kcal/hab/jour (2005- 07) et 3 070 kcal/hab/jour (2050). En 1990, on disposait de 0,75 ha par habitant en moyenne dans le monde, contre 0,26 ha au tournant du siècle, en 2000 et 0,19 ha prévu en 2050.

> Lire la suite

• Le dossier alimentation

En France, on mange 50 kilos de viande de boeuf chaque seconde, soit 1,55 million de tonnes de viande par an, dont 18% sont importés, malgré l'importance de l'élevage bovin en France. Cela représente 55 grammes de viande de boeuf par jour par personne en France. La consommation de produits carnés en France a néanmoins diminué de 12% en 10 ans.

> Lire la suite

• Le dossier Alimentation

La production de konjac représente seulement 0,8 kilo par seconde dans le monde, soit 25.000 tonnes par an avec la Chine et le Japon comme premiers producteurs et consommateurs de farine de konjac, tubercule à la réputation flatteuse en matière de santé et de régime minceur.

> Lire la suite

• Le konjac, le coupe-faim naturel

La production mondiale de noix du Brésil décortiquées a été évaluée à 27 800 tonnes soit 0,9 kg par seconde (compteur). La noix du Brésil est cultivée dans les pays d'Amazonie. Le principal producteur mondial de noix du Brésil est de très loin, non pas le Brésil qui n'arrive qu'en troisième place avec 3100 t, mais la Bolivie avec 21 050 t. Le Pérou 2ème producteur mondial avec 3650 tonnes par an.

> Lire la suite

Les Français restent de gros mangeurs de pain mais le font de plus en plus eux mêmes avec des machines à pain. Il s'en vend plus de 2400 par jour en France, soit 900 000 machines à pain par an.

> Lire la suite

Chaque jour une moule filtre de 20 à 25 litres d'eau de mer, ingérant et accumulant ainsi des particules de plastique qui regorgent dans les océans, soit plus de 9.000 litres d'eau filtrée par moule. Les moules contiennent ainsi 300 particules par portion de 300 grammes. Autant de plastique qui se retrouve donc dans l'assiette du consommateur de moules (et de crustacés).

> Lire la suite

La production de noix en France représente 1,2 kilo par seconde (compteur) soit plus de 38.500 tonnes par an. La production française de noix se concentre en Isère, dans le Limousin et le Périgord. La France est le deuxième producteur européen de noix, après la Roumanie et le premier pays exportateur en Europe.

> Lire la suite

La production algocole (les algues fraîches alimentaires) représente 317 kilos par seconde. Autrement dit, on cultive 9 à 10 millions de tonnes d'algues alimentaires chaque année ; un chiffre en forte progression. Et on récolte environ 1 million de tonnes d'algues sauvages.

> Lire la suite

• Ces algues qui nous veulent du bien

Chaque jour, les Américains mangent près de 400 millions de ces friandises à la cacahuète, c'est-à-dire plus de 4600 M&M's par seconde...ou 146 milliards de ces petits bonbons chaque année !

> Lire la suite

La production mondiale de noix et de fruits à coques représente environ 4 millions de tonnes par an soit 124 kilos de noix par seconde (compteur). Les 4 premiers pays producteurs de noix représentent les deux tiers du total mondial : Chine, Iran, Etats-Unis, Turquie.

> Lire la suite

• Santé - Les noix cassent la baraque

La production mondiale de noisettes a tendance à stagner alors que la demande progresse fortement. La production de noisettes représente en effet plus de 850 000 tonnes par an soit 27 kilos par seconde. Les trois-quarts des noisettes sont récoltées en Turquie, premier producteur mondial.

> Lire la suite

• Il était une noix

Chaque seconde O,7 litres de résine de gaharu, dite résine d'Indonésie, sont produit dans le monde. Autrement dit, ce sont 2000 tonnes de cette résine de gaharu qui sont récoltées chaque année, moitié moins que la demande mondiale.

> Lire la suite

• Consommation mondiale d'huile de palme

La production mondiale de micro-algues représente environ 0.032 kilos par seconde, soit environ 10 000 tonnes par an. Les micro-algues les plus répandues, sont la spiruline et la chlorelle dont les propriétés nutritionnelles sont exceptionnelles.

> Lire la suite

La production de cerises en France représente 52.000 tonnes en 2014, année exceptionnelle, soit l'équivalent de 1,6 kilo de cerises récoltés par seconde. Le Vaucluse est le premier producteur de cerises en France.

> Lire la suite

• Je mangerai encore des cerises en été

La production mondiale de cacahuètes (arachides) pour la campagne 2016/17 est de 41,7 millions de tonnes en hausse par rapport à 2015/16 (40,37 Mt). Autrement dit on récolte 1322 kg de cacahuètes chaque seconde dans le monde (compteur). L'essentiel des cacahuètes est consommé localement dans les pays de production ; le commerce mondial ne porte que sur 3,21 Mt.

> Lire la suite

• Le dossier alimentation

Le marché des produits allégés, dit "light" reste important en France et représente 48 euros par seconde, soit 1.5 milliard de vente. Les produits allégés sont actuellement en perte de vitesse. En 2004, 77.3% des Français consommaient des produits allégés et 25 % sont des gros consommateurs, notamment dans la tranche d'âge 35 - 64 ans parmi les femmes.

> Lire la suite

• Les produits allégés sont-ils efficaces ?

60% des enfants français consomment des corn flakes au petit-déjeuner, ce qui représente 4 kilos par seconde ou 126 080 tonnes par an (2012). Les ventes de corn flakes représentent un chiffre d'affaires de 755 millions d'euros.

> Lire la suite

• Les céréales du petit déjeuner : des alliés

La production française d'amandes représente très peu sur le plan mondial, soit environ 500 tonnes par an, pas plus de 14 kilos par jour ; bien loin des Etats-Unis qui dominent largement le marché mondial des amandes.

> Lire la suite

• Les fruits à coque : l'amande à toutes les sauces

Chaque seconde, on produit près de 60 kilos de miel dans le monde, soit près d'1,9 million de tonnes de miel par an.

> Lire la suite

• Le miel, merveille de la nature

La consommation de yaourts dans le monde représente pas loin d'une demi tonne par seconde (compteur), soit 14,9 milliards de kilos de yaourts par an, soit 2,1 kg par habitant. Les ventes de yaourts dans le monde représenteraient un chiffre d'affaires de 78 milliards d'euros en 2018.

> Lire la suite

• Peut-on conserver un yaourt nature après sa date de péremption ?

Le Pastis, boisson traditionnelle prisée dans le sud de la France, se consomme à raison de 2 litres par jour et par personne en France, soit 130 millions de litres par an. Cela représente 4,2 litres de Pastis par seconde

> Lire la suite

On produit 9,2 kilos de melons chaque seconde en France, ce qui correspond à une production de 290 000 de tonnes de melons par an. La France est le 3ème producteur européen de melons, essentiellement avec le melon charentais.

> Lire la suite

• Le melon

La consommation de vitamines en France pèse 486 millions d'euros, soit 15,4 euros par seconde (compteur). Seuls 20% des Français consomment régulièrement des vitamines-minéraux contre 63% des Américains. Il existe 13 vitamines.

> Lire la suite

• La vitamine qui nous manque en hiver : la vitamine D

Le marché du halal en France a représenté un chiffre d'affaires de 5,5 milliards d'euros en 2014 soit 175 euros par seconde environ (compteur).

> Lire la suite

• La viande halal est-elle meilleure pour la santé ?

La production de légumes en France représente 5,9 millions de tonnes soit l'équivalent de 187 kilos par seconde (compteur) en 2012. La France est le 3ème producteur de fruits et légumes de l'Union européenne après l'Italie et l'Espagne

> Lire la suite

• La saga des aliments
• Les fruits secs

La consommation de compléments alimentaires en France pèse environ 2 milliards d'euros, soit près de 51 euros par seconde (compteur).

> Lire la suite

• Compléments alimentaires. De quoi parle-t-on ?

Le marché des produits halal dans le monde est estimé à 450 milliards d'euros en 2014 soit plus de 14.200 euros par seconde (compteur).

> Lire la suite

• La viande halal est-elle meilleure pour la santé ?

La production de tomates en France représente environ environ 624 500 tonnes soit l'équivalent de plus de 19,8 kilos de tomates chaque seconde (compteur). La consommation de tomates par foyer au est de 14 kilos par an en moyenne en France

> Lire la suite

• Tomate, l'incontournable de l'été

Les biscuits Prince de Lu se trouvent dans 50% des foyers français et représente une consommation de 60 biscuits par seconde, soit 1.9 milliard de biscuits par an. Les biscuits Prince de Lu sont les leaders de leur marché en France.

> Lire la suite

• Ces substances que nous cachent .... les produits stars

Chaque seconde, ce sont plus de 450 kilos de citrons et limes qui sont produits dans le monde. Cela représente une récolte mondiale annuelle de 14,3 millions de tonnes de citrons et limes avec l'Inde, le Mexique et l'Argentine comme premiers producteurs.

> Lire la suite

Chaque seconde camemberts sont vendus en France, soit 500 millions de boites de camemberts par an et plus de 15 camemberts par seconde (compteur). Cela représente environ 120 000 tonnes par an dont 13 000 tonnes de camemberts au lait cru.

> Lire la suite

• Vrai ou faux produits artisanaux : le camembert de Normandie

Il se vend 38 fraises Tagada par seconde en France. Autrement dit, la firme allemande Haribo en vend 1,2 milliards, soit 6 000 tonnes de frais Tagada,un des bonbecs stars chez les enfants.

> Lire la suite

• Les pages Nutrition-alimentation

En France, en 2014 le marché des animaux de compagnie représente 4,2 milliards d'euros. En 2010, près de 18 millions de foyers vivent avec un animal familier, soIt 59 millions d'animaux qui consomment l'équivalent de 61 kilos de nourriture par seconde (compteur) et 1,9 million de tonnes d'aliments pour animaux par an (petfood).

> Lire la suite

Chaque seconde, ce sont plus de 643 kilos de pêches et nectarines qui sont produits dans le monde. Cela représente une récolte de 20,3 millions de tonnes de pêches et nectarines par an dans le monde avec la Chine comme premier producteur mondial.

> Lire la suite

• Pêches, brugnons et nectarines, c'est le moment!

Les nano-particules sont de plus en plus utilisées dans l'économie moderne et représentent environ 400 000 tonnes par an soit l'équivalent de 12,8 kilos de nanomatériaux consommés chaque seconde (compteur).

> Lire la suite

Chaque jour, près de 5 500 kilos de chlorelle sont récoltés dans le monde. Cela représente une production annuelle de chlorelle de 2 000 tonnes environ. La chlorelle (ou chlorella) est une micro-algue aux propriétés nutritives exceptionnelles.

> Lire la suite

• La boutique des micro-algues

Les ventes de produits sans gluten en France sont en forte croissance (+ 40 % en 2015) mais reste relativement confidentielles avec environ 95 millions € en 2016 en GMS soit 3 euros chaque seconde (compteur).

> Lire la suite

• Tous les articles sur le gluten

Chaque seconde, les Français consomment 2,2 kilos de saucisson, soit 70.000 tonnes de saucissons engloutis chaque année. Les Français consomment en moyenne 34 kg de viande de porc par an.

> Lire la suite

• Vrai-faux produits régionaux : le saucisson d'Ane

La production française de lentilles représente environ 0,73 kilo par seconde (compteur) soit 23.000 t par an. La lentille française est essentiellement cultivée dans le centre, les Pays de la Loire et la Champagne-Ardenne.

> Lire la suite

Plus de 41.200 kilos de nourriture sont jetés chaque seconde (compteur) dans le monde. Cela représente un gaspillage alimentaire de 1,3 milliard de tonnes d'aliments par an, soit 1/3 de la production globale de denrées alimentaires dédiée à la consommation. Le gaspillage alimentaire concerne les pays riches comme pauvres et représenterait une valeur gaspillée de 750 milliards de dollars.

> Lire la suite

• Que représente le gaspillage alimentaire dans le monde ?

1 kilo de spiruline est produit dans le monde toutes les 3 secondes environ, surtout en Chine et aux Etats-Unis. Cela représente une production annuelle de 5.000 tonnes de spiruline. La spiruline est une micro-algue à très fort contenu nutritif qui ne nécessite ni traitement, ni cuisson, n'entraîne aucune pollution.

> Lire la suite

• Encyclo-écolo :la spiruline
• La spiruline, algue 100% bienfaits.

Chaque seconde, ce sont 320 baguettes de pain qui sont consommées et produites en France, soit 10 milliards par an. Chaque Français consomme 120 gr. de pain par jour, trois fois moins que en 1950. Il y a 32 000 boulangeries en France en 2017.

> Lire la suite

• Les Français fabriquent leur pain bio
• Les bienfaits du pain dans l'alimentation

La production mondiale d'azote représente 150 millions de tonnes par an soit environ 4 800 kilos par seconde.L'azote représente 60% de la consommation d'engrais dans le monde, suivi par le phosphate (25%) et le potassium (15%).

> Lire la suite

• Des engrais naturels pour un jardin tout bio

La France a longtemps produit environ la moitié de la production mondiale de truffes noires, soit 250 tonnes par an (les bonnes années) mais cette production truffière est tombée environ 40 t par an dans les années 2000 soit environ 110 kilos de truffes par jour au total.En 2016, la production de truffes du Périgord est de 30 t. et de 600 t. pour la truffe de Bourgogne.

> Lire la suite

• Le dossier Alimentation

Les ventes des produits bio représentent 254 euros par seconde en France (compteur). Cela représente un marché de la BIO de 8 milliards d'euros en 2017 (contre 3,3 mds en 2010 et 3,7 mds en 2012). La consommation progresse fortement mais la production de produits bio en France a du mal à suivre. C'est l'oeuf bio qui est le produit bio qui fonctionne le mieux avec 10% des ventes d'oeufs.

> Lire la suite

• Tout sur les produits bio
• Produits bio : où en est le made in France ?