Statistiques mondiales écologiques en temps réel*

Chaque année à Noël les buches flambent ! Le marché français de la buche de Noël représente en effet plus de 10 millions de litres soit plus de 3 litres de buche par seconde sur décembre ! 76% des ventes de buches sont réalisées durant les trois dernières semaines de décembre.

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• Dessert de No

Chaque année, le gaspillage de produits alimentaires dans les cantines françaises représente en moyenne 4,7 kilos par seconde (compteur) et 150.000 tonnes d'aliments par an (2014).

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La dépense en restauration d'un ménage français est en moyenne de 1320 euros par an, soit 22,3% de son budget alimentaire total (chiffres Insee 2006).

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• Le dossier Alimentation, Manger mieux
• Les recettes bio

Il se vend chaque année en France 120 000 tonnes de merguez. C'est environ 3,8 kg de merguez par seconde (compteur).

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• Les 5 pièges à éviter dans l'alimentation estivale

En 2010, 1 000 nouveaux restaurants McDonald's devaient voir le jour dans le monde soit un peu moins de 3 restaurants par jour !

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• Le dossier Alimentation bio
• L'annuaire Entreprises et environnement

Plus de six millions d'enfants mangent à la cantine tous les jours, soit un milliard de repas par an.

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Près de 89 litres d'huile d'olive sont produits chaque seconde dans le monde (compteur), soit 2,8 millions de tonnes pour la campagne 2017-18, dont 1,89 million de tonnes pour les pays de l'Union européenne, en augmentation de 8,7 % et représentant 70 % de la production mondiale d'huile d'olive. La Tunisie est le producteur d'huile d'olive qui monte. Elle est le quatrième producteur mondial après l'Espagne, l'Italie, la Grèce.

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• L'huile d'olive

Chaque seconde 412 litres de crème glacée sont produits et consommés dans le monde. Cela représente 13 milliards de litres de glace dégustés par an au niveau mondial (dont 365 millions de litres en France). Miam !

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• Glaces et OGM, la liste qui refroidit

76 sandwichs sont achetés chaque seconde en France (compteur), soit environ 2,39 milliards chaque année et 6,5 millions par jour pour un chiffre d'affaires de 8,25 milliards d'euros ! Le fameux sandwich jambon-beurre est toujours le leader et représente 51% du total des sandwichs vendus en 2016.

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• Papier aluminium vs Emballe sandwich réutilisable
• Peut-on manger un sandwich équilibré ?
• La junk-food rendrait les enfants moins intelligents

Chaque seconde dans le monde, on produit et consomme plus de 63 kilos de glutamate (compteur), soit 2 millions de tonnes par an. Le glutamate est un additif alimentaire, fort contesté.

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La production algocole (les algues fraîches alimentaires) représente 317 kilos par seconde. Autrement dit, on cultive 9 à 10 millions de tonnes d'algues alimentaires chaque année ; un chiffre en forte progression. Et on récolte environ 1 million de tonnes d'algues sauvages.

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• Ces algues qui nous veulent du bien

On consomme 1 kilo d'escargots toutes les deux secondes en France, ce qui représente 16 000 tonnes et 424 millions de gastéropodes consommés par an, essentiellement à Noël et dans l'Est de la France.

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• Les grands aliments

La consommation de soupe en France représente 6,64 litres par seconde en moyenne, soit 12,7 litres de potages par Français soit 146 288 tonnes de soupe par an pour un chiffre d'affaires de plus de 570 millions d'euros.

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• Le dossier Alimentation

Le marché des produits allégés, dit "light" reste important en France et représente 48 euros par seconde, soit 1.5 milliard de vente. Les produits allégés sont actuellement en perte de vitesse. En 2004, 77.3% des Français consommaient des produits allégés et 25 % sont des gros consommateurs, notamment dans la tranche d'âge 35 - 64 ans parmi les femmes.

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• Les produits allégés sont-ils efficaces ?

En France, on consomme chaque année 350 millions de kebabs, soit 11 kebabs par seconde. Le kebab est un plat très à la mode et qui nous vient d'Allemagne, d'où provient la majorité de la viande servie dans les broches de kebab. En 2017, on comptait environ 10 000 restaurants à kebab en France, surtout des indépendants issus de la communauté turque.

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La production de jambon en France représente 127 000 tonnes par an soit l'équivalent de 4 kilos de "jambon blanc", en fait du jambon cuit, par seconde

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La galette, et notamment la galette des rois, est une passion française : il s'en vend environ 1 par seconde (compteur) soit 30 à 32 millions de galettes commercialisées chaque année. La galette des rois représente environ 10 % du chiffre d'affaires annuel des artisans boulangers.

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• Galette des rois briochée : recette bio

Les Français sont des amateurs de glaces. Ils consomment 5.5 litres de crème glacée par chacun par an. En France, 360 millions de litres de crème glacée sont consommés par an soit 11 L par secondes.

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• Glace ou sorbet : comment choisir ?!

400 milliards de tasses de café sont bues dans le monde chaque année, soit près de 1684 par seconde !

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• Café : bon ou mauvais pour la santé ?
• Le Café

On consomme chaque année 13 millions de tonnes de poisson en Europe (UE 27, soit 412 kilos par seconde (compteur). Affichant une moyenne de 35kg par personne et par an (Source FAO), la France est le 5e pays européen consommant le plus de poisson, soit 1 fois et demi la moyenne européenne, juste derrière la Finlande (36 kilos), l

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• Guide des poissons : lequel acheter ?

Environ 500 millions de tasses de thé sont bues chaque jour. Savouré dans les quatre coins du monde, il est principalement produit dans des pays où le travail est peu mécanisé : l'Inde, la Chine, Sri Lanka; l'Indonésie, le Kenya

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• L'essentiel sur le thé et le thé équitable

Chaque année, 40 % de l'alimentation disponible aux États-Unis est jetée selon une étude parue dans la revue scientifique PLOS One en novembre 2009. Ce gaspillage représente environ 48,3 milliards de dollars (32,5 milliards d'euros) et l'équivalent de 40 000 milliards de litres d'eau gaspillés, soit les besoins annuels de 500 millions de personnes. La nourriture représente 21% des déchets qui finissent en décharge aux Etats-Unis en 2013.

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• Réduisez le gaspillage de vos aliments!

L'engouement suscité par les frites est tel que la consommation mondiale dépasse 11 milliards de kilos par an soit près de 350 kilos de frites par seconde ... sans compter les frites fait maison.

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• Le dossier Alimentation

Le saumon bio élevé dans des fermes aquacoles écossaises et irlandaises représente désormais des volumes conséquents en Europe : 10 000 tonnes en 2006, soit 2 % de la production totale de saumon et environ 1 kilo de saumon consommé toutes les deux minutes.

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• Quelles espèces de poisson acheter ?

L'aide alimentaire céréalière représente la quantité de céréales et de produits à base de céréales reçue à titre gratuit par un pays pour contribuer à pallier des pénuries. Les aliments courants à base de céréales comprennent le blé, le blé concassé, les céréales secondaires, la farine et les aliments composés.

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