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Production mondiale de cacao

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Production mondiale de cacao

Infos complementaires
Plus de 90% de la production mondiale de cacao proviennent de 6,5 millions de petites exploitations

La production mondiale de cacao représente 4,55 millions de tonnes en 2016/2017 soit 145 kg par seconde. Avec 35 % de la production mondiale, la Cote d'Ivoire est le premier producteur mondial de cacao avec 1,4 million de tonnes de fèves de cacao récoltées pour 1,5 milliard de dollars, devant le Ghana, le Nigéria et le Cameroun. 90 % de la production mondiale de cacao proviennent de 7 pays. L'Afrique produit les trois quarts du cacao mondial. Près de 40 millions de personnes dépendent de la culture du cacao pour vivre.

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La production mondiale de cacao 

 

La production mondiale de cacao

 

 

Combien produit-on de cacao dans le monde ?

4.552.000.000 kilos

 

La production mondiale de cacao a représenté 4,552 millions de tonnes en 2016/2017 (4,251 en 2014/2015) soit 145 kg par seconde. Environ 3,9 millions de tonnes de cacao ont été produites lors de la campagne 2012-2013.

 

Avec 35 % de la production mondiale, la Côte d’Ivoire est le premier producteur mondial de cacao avec 1,4 million de tonnes de fèves de cacao récoltées pour une valeur d’environ 1,5 milliard de dollars, devant le Ghana, le Nigéria et le Cameroun. 90 % de la production mondiale de cacao proviennent de 7 pays. L’Afrique produit les trois quarts du cacao mondial.

La consommation mondiale de cacao

20 %

 

 

Les États-Unis et l’Allemagne représentaient à eux seuls 20 % de la consommation mondiale de cacao (2010). L’Allemagne est le premier producteur de chocolat en Europe. Les ventes de chocolat aux États-Unis représentent 22 milliards de dollars en 2017.

 

 

Le marché du cacao est tendu : la demande mondiale de cacao devrait dépasser les 4,5 millions de tonnes d’ici 2020.

 

 

Developpement durable article

Près de 40 millions de personnes dépendent de la culture du cacao pour vivre.

 

La Côte d’Ivoire et le Ghana représentent près de 70% de la production mondiale.

 

Plus de 90% de la production de cacao mondiale proviennent de 5,5 millions de petites exploitations.


 

 

 

En 2011, la production mondiale de cacao avait atteint 4,5 millions de tonnes (plus de 12 tonnes de cacao par jour en moyenne) dont 6% de cacao certifié (Rainforest alliance, RTZ certified, labels bio, ...)

 

 

Les principaux producteurs de cacao sont la Côte d’Ivoire et le Ghana, qui ont cultivé 37,3% et 19,7% de la production mondiale totale en 2007 (38 et 21% en 2011) respectivement, suivis par l’Indonésie, le Nigeria, le Cameroun et le Brésil.  

 

6

 

6 multinationales représentent 85% du marché du cacao : Hershey, Mars, Philip Morris, Nestlé, Cadbury, Ferrero.
Le top 3 du chocolat : Kraft, Mars, Nestlé

6 multinationales représentent 85% du marché du cacao : Hershey, Mars, Philip Morris, Nestlé, Cadbury, Ferrero.  Le top 3 du chocolat : Kraft, Mars, Nestlé

 

 

 

 

COMPARER  : Consommation de chocolat en France

 

 

 

Le marché du cacao

 

Plus de 90% de la production mondiale de cacao provient de 6,5 millions de petites exploitations

 

  • Près de 50 millions de personnes dépendent du cacao pour vivre.

 

Les producteurs de cacao exportent pour 2 milliards de dollars par an. La culture du cacao reste, essentiellement le fait de petites exploitations familiales, ce qui explique que les exploitants locaux ne reçoivent que de 5 à 7% du prix final de la tablette de chocolat. Les exportateurs de cacao génèrent ainsi 30 fois moins de revenus que les confiseurs.

 

 

 

  • En 2010, 1% de la production mondiale avait été vendu aux conditions Fairtrade / Max Havelaar

 


 

 

 

 

 

 

 

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sources : icco, tropical commodity Coalition, World Cocoa Foundation, Cocoa Market Update

 

 

 

 

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Repères

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Production sucrière.  Le sucre : c’est un chiffre d’affaires mondial de 75 milliards de dollars par an, ce sont 18 millions d’agriculteurs et 1,8 million d’ouvriers employés dans 113 pays.

sucres bio

Consommation de sucre. Le sucre consommé (ou "saccharose") provient généralement de la tige de la canne à sucre ou de la racine de la betterave. On extrait aussi des sucres d’autres plantes comme le palmier dattier (« sucre de palme » ) ou l’érable.

 

97 %
Le sucre blanc est le plus raffiné. Le sucre blanc est constitué à 97 % de saccharose minimum

92% du sucre consommé en France est extrait de la betterave ; c'est ce qui explique qu'il soit blanc et non roux.

  La saccharose à l'état pur est naturellement blanc.

malt d'orge
La saga des sucres naturels

4
Avec 4 Kcal pour 1 gramme, le sucre présente un pouvoir calorique moyen. Les graisses, par exemple, apportent 9 Kcal par gramme et l’alcool 7 Kcal

 soda light
Moins de sucre !

 Boire du soda light quotidiennement accroîtrait le risque d’AVC de 61%,

 

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