Statistiques mondiales écologiques en temps réel*

Consommation de dindes à Noel

La consommation de dindes

2.470.000 dindes

A Noël on consomme 470 000 dindes certifiées Label rouge et 4 000 000 de dindes "classiques" (chiffres 2009)

5,6 kg

La consommation de dindes en France est de 300 000 tonnes par an, soit 5,3 kg par habitant en 2009 (+5% / 2008) selon le Cidef.

Si 2,47 millions de dindes finissent rôties à Noel en France, ce sont 46 millions de ces gallinacées qui finissent au four aux Etats-Unis pour Thanksgiving selon l'association Peta qui appellent au boycott de la dinde en tant que plat de fête.

x 6

En trente ans, la consommation de dinde des Français a été multipliée par plus de 6.

Elevage de dindes au Canada

La production  annuelle de dindes

503.000.000 kg /an

La France est 2ème producteur mondial de dinde avec une production de 503 400 tonnes de dindes par an.

* Poulet : Label (15 %), Certifié (9 %)
** Tec = Tonne équivalent carcasse

Premier producteur européen avec près de 2 millions de tonnes de volailles en 2009, l’aviculture est un secteur important de l’économie française, qui emploie près de 50 000 salariés et 15 000 éleveurs dans toute la France.

Le marché de la dinde en France

Depuis ses premières heures de gloire dans les années 80, la production de dinde en France a beaucoup changé. Victime d'une concurrence sans cesse croissante, elle décroît depuis les années 2000.

Les niveaux de productions avoisinaient les 200 000 Tonnes Equivalent Carcasse (TEC) en 2001 alors qu'ils ne sont plus que de 100 000 tonnes aujourd'hui. Entre 2008 et 2009, la production a chuté de 7.5%.

La dinde Label rouge

a dinde fermière Label Rouge est hautement appréciée pour sa chair tendre et onctueuse, due à un élevage traditionnel exceptionnellement long et en plein air. Cuisinée rôtie ou farcie, elle permet de régaler 8 convives.

Origine

Souches rustiques, de couleur noire ou bronzée, sélectionnées pour leur qualité de viande et leur croissance lente.

Elevage

Les dindes sont élevées par petites bandes dans des bâtiments clairs à lumière naturelle de petite taille (400 à 500 m² maximum). Leur densité maximum dans le bâtiment est de 6,25 dindes par m².
Elles sont élevées en plein air sur un parcours herbeux et/ou ombragé (6 m² minimum par dindes).

Alimentation

Leur alimentation contient au moins 75 % de céréales et issues de céréales pendant leur période d’engraissement.

Age des dindes fermières label rouge

Les dindes fermières Label Rouge sont abattues à 140 jours minimum, soit 2 fois plus tard qu’une dinde standard.

Produit fini

Les dindes fermières Label Rouge sont de classe A (norme européenne concernant leur aspect) et doivent avoir une présentation parfaite.
Elles peuvent être présentés effilées ou prêtes à cuire.

Le poids moyen des dindes label rouge en prêt à cuire varie de 2,5 à 3,5 kg.

Délai de consommation

La date limite de consommation des dindes  est de 15 jours maximum après leur abattage

L.

Site Internet : www.dinde.net

Le dossier Alimentation 

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> sources :  La Volaille française, le Cidef, volaillelabelrouge.com

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