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Consommation de viande de porc en France

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Consommation de viande de porc en France

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Infos complementaires
La France est le 3ème pays producteur de porc en Europe derrière l'Allemagne et l'Espagne.

Chaque année, 25 millions de porcs sont élevés et abattus en France, soit près de 69 000 porcs qui passent à l'abattoir chaque jour, ou 0,8 porc par seconde (compteur). La Consommation de porcs en France représente 2 115 000 tonnes.

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Production de porcs en France

 

 

Ces substances que nous cache... le jambon Herta

 

 

La production de porcs en France

 

25 000 000 de porcs abattus / an

 

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25 000 000 porcs sont abattus en France chaque année

 

Production française de porcs : 25 millions de porcs abattus

Exportations de porcs  : 725 000 tonnes

Importations de porcs  : 607 000 tonnes

Consommation de porcs : 2 115 000 tonnes


(5 kilos de jambon cru par an et par habitant)

 

 

Les porcs en 2008

 

En 2008, la France a exporté 507 000 animaux vivants soit 16 % de moins qu’en 2007. Les envois vers l’Espagne et les Pays-Bas se réduisent fortement.

Selon le ministère de l'alimentation, de l'agriculture et de la pêche, la production porcine de 2008 était très proche du niveau de 2007 avec 25,6 millions de têtes.

 

France  : 14,8 millions de têtes

 

Les importations de 2008 (233 000 têtes) étaient inférieures de 7 % à celles de 2007.

 

Le solde du commerce extérieur d’animaux vivants se détériore par rapport à 2007 mais reste positif. Avec 629 000 tonnes envoyées à l’étranger, les exportations de viande porcine sont soutenues en 2008.

 

 

 

 

 

La consommation de porcs en France

 

2 115 000 000 kilos de porcs consommés par an

 

fleche-suiteLa Consommation de porcs en France représente  2 115 000 tonnes.

 

La viande de porc que ce soit sous forme de viande fraîche ou de produits de charcuterie, est la première viande consommée en France, en Europe et dans le monde.

 

 

 

  Tout est bon dans le cochon

 

n°1

   La viande de porc que ce soit sous forme de viande fraîche ou de produits de charcuterie, est la première viande consommée en France, en Europe et dans le monde.

 

89.1 kg

 

Sur les 89,1 kilogrammes (kilogramme équivalent carcasse - viande avec os et gras), le porc représente 34,5 kg, le beuf et veau 26,6 kg, la volaille 23,5 kg et le mouton 4,1 kg.

 

Ces substances que nous cache … le jambon Herta

 

 

5 kg

Les Français consomment 5 kilos de jambon cru par an et par habitant.

 

Sur ces 34,5 kilogrammes, il est important de préciser que la part de la viande fraîche (côtes de porc, rôti, etc.) ne représente que 25 % soit environ 8,5 kilogrammes équivalent carcasse (avec os et gras). Les 75 % restant, soit presque 26 kilogrammes équivalent carcasse, sont constitués de produits de charcuterie (jambon, saucisses, terrine, etc.).

 

 

La production de porcs en France

 

Structure des exploitations en 2007 : 44 % du cheptel sont détenus par 20 % des éleveurs.

 

Cheptel porcin dans l’Union européenne en 2008  : La France détient 9,7 % du cheptel européen.

 

 

 

La  consommation de viande de porc en France

34 kg

Avec 34 kg par an et par habitant, le porc est la première viande consommée en France, les trois quarts étant dégustés sous la forme de produits de charcuterie.   (Source : chiffres 2009, FranceAgriMer).


Vrai-faux produits régionaux : le saucisson d’âne

 

© CC Jean-louis Zimmermann.



Les adultes consomment en moyenne 49,8 g de porc par jour (36,6g de charcuteries et 13,2g de viande de porc), ce qui représente la moitié des 100 g de viande quotidiens (viande fraiche et produits transformés) des recommandations nutritionnelles.



Les enfants consomment quant à eux en moyenne 34,4 g de porc par jour (26,5 g de charcuteries et 7,9 g de viande de porc, ce qui équivaut à une 1/2 tranche de jambon ou aux 3/4 d’une saucisse par jour). (source : étude INCA 2/Credoc, PNNS)

 

 

COMPARER  : Production de viande de porc dans le monde

 

Consommation mondiale de viande

 

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Satistiques mondiales
Elevage et viande

220
Viande et GES. La production d'un kilo de viande de veau rejette autant de GES qu'un trajet automobile de 220 km. Celle d'un kilo de bœuf équivaut, elle, à un trajet de 70 km

156 kg

 C’est la quantité moyenne de lait consommée dans les pays développés. 38 kg seulement dans les pays en développement.


> Choisir : lait standard ou lait bio ?
lait milk

 

16
La consommation en viande d’un Français cause la déforestation de 16 m2 en Amazonie. En effet, l’alimentation animale est fortement dépendante du soja, et, 74% du soja, dont une partie est OGM, provient du Brésil

145,9
Consommation
de viande. 145,9 kg C'est le record mondial de consommation de viande par personne par an. Ce sont les Danois qui mangent le plus de viande au monde et non les Américains, également gros mangeurs.




30 %
Elevage intensif
. L'élevage intensif de bovins occupe 30 % des surfaces émergée de la terre, les animaux laitiers et de boucherie représentent 20 % de toute la biomasse animale. Ce secteur est responsable de 18 % des émissions mondiales de gaz à effet de serre.



 

9,7%
Consommation
de viande. Entre 2007 et 2016, selon la FAO et l'OCDE, la production mondiale de viande devrait augmenter de 9,7 % pour le boeuf, de 18,5 % pour le porc et de 15,3 % pour le poulet. D'ici à 2050, la production de viande pourrait ainsi doubler !




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