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Consommation de steak haché en France

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Consommation de steak haché en France

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La consommation de steak haché représente 8,6 kilos de steak chaque seconde en France, soit 240 000 tonnes de viande hachée par an et environ 20% de la production de viande bovine. Les Français mangent en moyenne 42 steaks par personne par an.

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Consommation de steak haché en France

 

 

hamburger-steak-hache

 

 

 

Le steak haché en France

 

 

Les deux-tiers des steaks hachés vendus en France sont vendus surgelés.

 

Avec 25 millions kilos par an, le steak haché représente près de 20% de la production de viande bovine en France.

 

Le steak haché permet de lutter contre le gaspillage alimentaire car il utilise les morceaux de l'animal qui sont moins achetés (que la bavette, l'entrecote, le faux-filet), de l'avant à la trame conjonctive.  

 

Le steak haché permet de transformer des viandes jadis utilisées à bouillier, en viandes à griller, sous forme de steak plus appréciée de nos jours.

 

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COMPARER  : Consommation de viande dans le monde

 

COMPARER  : Consommation de viande de boeuf en France

 

 

 

 

 

Consommation de viande et santé

Journée internationale sans viande : manger autrement

Viande, agriculture : les livres qui accusent

 

 

 

En 1980, la consommation moyenne de viande d'un Chinois était de 13,7 kg et de 59,5 kg en 2010 ! soit plus que la moyenne mondiale de 38 kg en 2009 ...

 

Voir L'encyclo écolo : la viande

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Statistiques mondiales agriculture et alimentation

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Repères

Satistiques mondiales
Elevage et viande

220
Viande et GES. La production d'un kilo de viande de veau rejette autant de GES qu'un trajet automobile de 220 km. Celle d'un kilo de bœuf équivaut, elle, à un trajet de 70 km

156 kg

 C’est la quantité moyenne de lait consommée dans les pays développés. 38 kg seulement dans les pays en développement.


> Choisir : lait standard ou lait bio ?
lait milk

 

16
La consommation en viande d’un Français cause la déforestation de 16 m2 en Amazonie. En effet, l’alimentation animale est fortement dépendante du soja, et, 74% du soja, dont une partie est OGM, provient du Brésil

145,9
Consommation
de viande. 145,9 kg C'est le record mondial de consommation de viande par personne par an. Ce sont les Danois qui mangent le plus de viande au monde et non les Américains, également gros mangeurs.




30 %
Elevage intensif
. L'élevage intensif de bovins occupe 30 % des surfaces émergée de la terre, les animaux laitiers et de boucherie représentent 20 % de toute la biomasse animale. Ce secteur est responsable de 18 % des émissions mondiales de gaz à effet de serre.



 

9,7%
Consommation
de viande. Entre 2007 et 2016, selon la FAO et l'OCDE, la production mondiale de viande devrait augmenter de 9,7 % pour le boeuf, de 18,5 % pour le porc et de 15,3 % pour le poulet. D'ici à 2050, la production de viande pourrait ainsi doubler !




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