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Consommation de viande dans le monde

Consommation de viande dans le monde par habitant

Depuis 2010, Les Argentins ne sont plus les premiers consommateurs de viande bovine au monde, une place qu'ils cèdent à leurs voisins uruguayens, épargnés par l'inflation et la conversion massive des éleveurs à la culture de soja.

L'Amérique du Sud, championne de la consommation de viande 

Les Argentins consommeront en moyenne 56,56 kilos de boeuf chacun en 2010, contre plus de 60 pour les Uruguayens. A comparer avec la moyenne mondiale de consommation de viande de 38 kg.

La consommation de boeuf était de 68,72 kilos par personne en 2009 en Argentine, selon un rapport du ministère de l'Agriculture et de l'Élevage, soit 18,7% de plus que la consommation en rythme annuel à juin 2010, 56,56 kilos.

«Il y a deux ans, nous avions atteint des records de consommation de viande et dépassé les 70 kilos par personne (...) et maintenant nous arrivons à 56 ou 57 kilos de viande par tête», a dit le sous-secrétaire d'État à l'Agriculture, Alejandro Lotti. 

Néanmoins, selon lui, «le chiffre historique de 52 millions de têtes de bétail environ devrait être à nouveau atteint dans cinq ans, et grâce à cela, nous allons assurer un contingent à l'exportation de l'ordre de 400 000 tonnes par an, avec une consommation de 60 kilos par tête».

Contrairement aux apparences, le gouvernement fait la promotion d'une alimentation variée à base de fruits, légumes et poissons.

En Uruguay, les habitants, tout aussi amateurs de steak grillé, ont ingéré 58,2 kilos de viande rouge l'an dernier, et leur consommation devrait augmenter d'environ 5% cette année pour dépasser les 60 kilos, selon l'Institut national des Viandes (INAC).

Dans le petit pays de 3,5 millions d'habitants frontalier avec l'Argentine, désormais le plus carnivore de la planète, cela fait cinq ans que la consommation augmente», not

La consommation de viande en Chine 

En 1980, la consommation moyenne de viande d'un Chinois était de 13,7 kg et de 59,5 kg en 2010 ! plus que la moyenne mondiale donc ...

En 2050, il y aura +34% de bouches à nourrir par rapport à 2009. L'évolution des comportements alimentaires est inéluctable poussée des hausses de revenus et de l'urbanisation croissante, qui impliquent des changements dans la production.

On devra donc accroître la production agricole de la planète de 70 % pour répondre en 2050 aux besoins alimentaires de ses habitants

La consommation de viande en Europe

Dans l’Union européenne, la consommation totale et par tête a diminué sur la dernière décennie avec cependant des évolutions différentes selon les Etats membres.

Entre deux tranches de pain ou dans notre assiette, le steak haché est LA viande des Français : elle est la plus vendue, 70% des ménages en consomment. Et qui dit consommation, dit production