Consommation d'huiles alimentaires en France
Combien d'huiles alimentaires consommées en France ?
1 700 000 000 kg/an
Tendances du marché français
Entre 2010 et 2011, la production d’huile raffinées en colza a diminué avec en parallèle une augmentation de la production d’huile raffinée de tournesol. Après une augmentation constante de la production en huile raffinée de colza depuis environ 10 ans, 2011 est la première année qui affiche un tonnage à la baisse.
Huiles alimentaires, des vertus insoupçonnées
Production d’huiles raffinées
Source : rapport d’activité 2011 de la Fédération nationale des corps gras
| en tonnes |
2009 |
2010 |
2011 |
| Colza |
1 003 155 |
1 111 520 |
958 529 |
| Tournesol |
549 943 |
479 175 |
495 857 |
| Soja |
106 948 |
127 369 |
135 900 |
| Arachide |
19 552 |
20 431 |
21 770 |
| Autres fluides |
17 732 |
20 584 |
54 502 |
| Total |
1 697 330 |
1 759 079 |
1 666 558 |
En France, la consommation d’huiles végétales alimentaires est marquée par :
- une régionalisation relativement forte, mais qui tend à s’estomper, avec notamment une consommation plus importante en huile d’olive dans le Sud de la France, le nord de la France étant traditionnellement plutôt consommateur de beurre ;
- une baisse de la consommation générale en huiles végétales, notamment pour l’huile de tournesol même si cette dernière demeure la première huile végétale alimentaire consommée ;
- contrairement aux autres huiles végétales, l’huile d’olive et l’huile de colza continuent de progresser.
- COMPARER : Production d'huile d'olive dans le monde
-
Les ventes en volume pour l’année 2011 montre que l’huile de tournesol se situe en première place des huiles végétales consommées et représente de l’ordre de 42,5% des ventes en volume, suivie de l’huile d’olive (22,5%), des huiles combinées (11,3%). L’huile de colza arrive en quatrième position des huiles végétales consommées, avec 9,5 % des ventes en volume.
Les huiles de tournesol et de colza affichent les prix les plus bas au litre, soit 1,70 euros/litre. Les huiles d’olive ont un prix moyen à 5 euros/litre.
Lesieur a valorisé ses produits origine France comme Fleur de Colza et Cœur de Tournesol , et le nouvel Isio 4 renforcé en vitamine D . Lancement également par Lesieur de Puget Bio et d’isio 4 mini en format ½ litre .
En France, la consommation d’huiles végétales alimentaires est marquée par :
- > une régionalisation relativement forte, mais qui tend à s’estomper, avec notamment une consommation plus importante en huile d’olive dans le Sud de la France, le nord de la France étant traditionnellement plutôt consommateur de beurre ;
- > une baisse de la consommation générale en huiles végétales, notamment pour l’huile de tournesol même si cette dernière demeure la première huile végétale alimentaire consommée. Contrairement aux autres huiles végétales, l’huile d’olive et l’huile de colza continuent de progresser.
-
- Huiles végétales en France
Repartition des ventes en volumes des huiles alimentaires en France
Evolution du prix aux consommateurs des huiles végétales alimentaires
Le graphe ci-dessous indique, pour les années 2010-2011, le prix moyen des différentes huiles végétales alimentaires.
- Prix de vente des huiles alimentaires en France
Les ventes en volume pour l’année 2011 montre que l’huile de tournesol se situe en première place des huiles végétales consommées et représente de l’ordre de 42,5% des ventes en volume, suivie de l’huile d’olive (22,5%), des huiles combinées (11,3%). L’huile de colza arrive en quatrième position des huiles végétales consommées, avec 9,5 % des ventes en volume.
Les huiles de tournesol et de colza affichent les prix les plus bas au litre, soit 1,70 euros/litre. Les huiles d’olive ont un prix moyen à 5 euros/litre.
Lesieur a valorisé ses produits origine France comme Fleur de Colza et Cœur de Tournesol , et le nouvel Isio 4 renforcé en vitamine D . Lancement également par Lesieur de Puget Bio et d’isio 4 mini en format ½ litre .
Les échanges commerciaux de la France avec le reste du monde
Echanges commerciaux de graisses & huiles animales et végétales ; graisses alimentaires élaborées ; cires animales de la France avec le reste du monde (2009 et 2011)
Source : Douanes, retraitement UBIFRANCE
| Exportations de la France |
Importations de la France |
|
2009 |
2011 |
|
2009 |
2011 |
| Exportations France tot (M€) |
971,5 |
1793,2 |
Importations France tot (M€) |
1878,1 |
2 344,3 |
| Pays-Bas |
12,84 % |
19,68 % |
Belgique |
19,93 % |
18,69 % |
| Belgique |
18,04 % |
19,55 % |
Pays-Bas |
19,26 % |
14,44 % |
| Allemagne |
11,44 % |
13,55 % |
Espagne |
13,60 % |
11,70 % |
| Espagne |
13,94 % |
13,23 % |
Italie |
7,23 % |
7,37 % |
| Royaume-Uni |
12,50 % |
12,10 % |
Argentine |
4,17 % |
7,22 % |
| Italie |
16,69 % |
6,21 % |
Allemagne |
7,07 % |
7,11 % |
| Norvège |
0,26 % |
2,03 % |
Emirats Arabes Unis |
5,11 % |
5,31 % |
| Portugal |
1,56 % |
1,91 % |
Inde |
1,09 % |
4,63 % |
| Danemark |
1,11 % |
1,14 % |
Brésil |
3,98 % |
3,69 % |
| Autres pays |
11,64 % |
10,61 % |
Indonésie |
3,88 % |
2,55 % |
|
|
|
Autres pays |
14,68 % |
17,28 % |
Exportations et importations par types d’huiles raffinées en tonnes
Source : rapport d’activité 2011 de la Fédération nationale des corps gras
| Exportations de la France |
Importations de la France |
|
2009 |
2010 |
2011 |
2009 |
2010 |
2011 |
| colza |
66 577 |
63 067 |
130 888 |
225 181 |
118 725 |
104 059 |
| tournesol |
192 301 |
202 877 |
157 581 |
60 537 |
56 543 |
64 763 |
| soja |
4 961 |
4 268 |
3 270 |
133 732 |
126 661 |
135 681 |
| arachide |
7 549 |
7 133 |
9 268 |
7 750 |
5 511 |
4 165 |
| autres fluides |
12 576 |
17 881 |
37 566 |
76 641 |
89 714 |
90 137 |
| coprah |
2 105 |
3 842 |
4 473 |
19 161 |
19 237 |
21 415 |
| palmiste |
64 |
19 |
33 |
7 938 |
3 083 |
6 552 |
| palme |
648 |
858 |
762 |
211 387 |
219 945 |
157 196 |
| pépins de raisin |
11 946 |
11 685 |
13 396 |
22 883 |
31 393 |
37 307 |
| lin |
224 |
78 |
78 |
3 220 |
3 236 |
2 939 |
| ricin |
20 947 |
21 859 |
19 343 |
16 949 |
27 101 |
25 056 |
| Total |
319 898 |
333 567 |
376 658 |
785 379 |
701 149 |
649 270 |
Le bilan total des exportations continue son évolution avec quasiment 13% d’augmentation entre 2010 et 2011. L’huile de colza bénéficie de la plus forte progression.
-
Les producteurs d'huile alimentaire en France
Les plus grands producteurs industriels d’huile alimentaires sont SAIPOL, LESIEUR, CARGILL, Les grandes huileries Mediaco/Provence huiles. Au niveau du conditionnement, le principal conditionneur est Lesieur. CARGILL , pour sa part, conditionne en Belgique
Entre 2010 et 2011, la production d’huile raffinées en colza a diminué avec en parallèle une augmentation de la production d’huile raffinée de tournesol. Après une augmentation constante de la production en huile raffinée de colza depuis environ 10 ans, 2011 est la première année qui affiche un tonnage à la baisse.
Les échanges commerciaux de la France avec le reste du monde
Echanges commerciaux de graisses & huiles animales et végétales ; graisses alimentaires élaborées ; cires animales de la France avec le reste du monde (2009 et 2011)
Source : Douanes, retraitement UBIFRANCE
| Exportations de la France |
Importations de la France |
|
2009 |
2011 |
|
2009 |
2011 |
| Exportations France tot (M€) |
971,5 |
1793,2 |
Importations France tot (M€) |
1878,1 |
2 344,3 |
| Pays-Bas |
12,84 % |
19,68 % |
Belgique |
19,93 % |
18,69 % |
| Belgique |
18,04 % |
19,55 % |
Pays-Bas |
19,26 % |
14,44 % |
| Allemagne |
11,44 % |
13,55 % |
Espagne |
13,60 % |
11,70 % |
| Espagne |
13,94 % |
13,23 % |
Italie |
7,23 % |
7,37 % |
| Royaume-Uni |
12,50 % |
12,10 % |
Argentine |
4,17 % |
7,22 % |
| Italie |
16,69 % |
6,21 % |
Allemagne |
7,07 % |
7,11 % |
| Norvège |
0,26 % |
2,03 % |
Emirats Arabes Unis |
5,11 % |
5,31 % |
| Portugal |
1,56 % |
1,91 % |
Inde |
1,09 % |
4,63 % |
| Danemark |
1,11 % |
1,14 % |
Brésil |
3,98 % |
3,69 % |
| Autres pays |
11,64 % |
10,61 % |
Indonésie |
3,88 % |
2,55 % |
|
|
|
Autres pays |
14,68 % |
17,28 % |
Exportations et importations par types d’huiles raffinées en tonnes
Source : rapport d’activité 2011 de la Fédération nationale des corps gras
| Exportations de la France |
Importations de la France |
|
2009 |
2010 |
2011 |
2009 |
2010 |
2011 |
| colza |
66 577 |
63 067 |
130 888 |
225 181 |
118 725 |
104 059 |
| tournesol |
192 301 |
202 877 |
157 581 |
60 537 |
56 543 |
64 763 |
| soja |
4 961 |
4 268 |
3 270 |
133 732 |
126 661 |
135 681 |
| arachide |
7 549 |
7 133 |
9 268 |
7 750 |
5 511 |
4 165 |
| autres fluides |
12 576 |
17 881 |
37 566 |
76 641 |
89 714 |
90 137 |
| coprah |
2 105 |
3 842 |
4 473 |
19 161 |
19 237 |
21 415 |
| palmiste |
64 |
19 |
33 |
7 938 |
3 083 |
6 552 |
| palme |
648 |
858 |
762 |
211 387 |
219 945 |
157 196 |
| pépins de raisin |
11 946 |
11 685 |
13 396 |
22 883 |
31 393 |
37 307 |
| lin |
224 |
78 |
78 |
3 220 |
3 236 |
2 939 |
| ricin |
20 947 |
21 859 |
19 343 |
16 949 |
27 101 |
25 056 |
| Total |
319 898 |
333 567 |
376 658 |
785 379 |
701 149 |
649 270 |
Le bilan total des exportations continue son évolution avec quasiment 13% d’augmentation entre 2010 et 2011. L’huile de colza bénéficie de la plus forte progression.
- Exportations importations d’huiles raffinees en 2011_en_tonnes
Structure du secteur en France
Les plus grands producteurs industriels d’huile alimentaires sont SAIPOL, LESIEUR, CARGILL, Les grandes huileries Mediaco/Provence huiles. Au niveau du conditionnement, le principal conditionneur est Lesieur. CARGILL , pour sa part, conditionne en Belgique
Lesieur et les huiles alimentaires : Lesieur est spécialisée dans la production et la commercialisation d’huiles végétales et de sauces condimentaires de France.
Chiffres clés
CA 2012 : 732 M€
Effectif global au 31.12.2012 : 726 personnes
Volume d’Huiles raffinées : 456 000 Tonnes
Volume d’Huiles conditionnées : 298 millions de Litres
Volume Sauces & Condiments conditionnés : 40 000 Tonnes
Position sur le marché Huiles Végétales : N°1 en France
Position sur le marché Sauces condimentaires : N°3 en France
Lesieur exporte ses produits dans plus de 60 pays, parmi lesquels la Belgique, l’Italie, le Portugal, le Royaume-Uni, l’Allemagne, ou encore les pays du Maghreb.
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