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Kilos de sauterelles dégustées au Japon
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Les sauterelles bouillies puis passées dans un mélange de sucre, sauce soja et mirin (sake doux), sont utilisées en accompagnement du riz blanc ou du thé vert. Ce plat reste produit dans la région de Nagano.
7 tonnes de sauterelles sont consommées chaque année au Japon. 100 grammes de sauterelles donnent 26,3 grammes de protéines contre 20,2 gr pour l'équivalent de viande de boeuf...
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La consommation de sauterelle au Japon
Combien mange-t-on de sauterelles ?
La meilleure periode pour ramasser les sauterelles au Japon est l'automne, au moment de la recolte de riz, elles pullulent dans les rizieres.
Les sauterelles bouillies puis passées dans un mélange de sucre, sauce soja et mirin (sake doux), sont utilisées en accompagnement du riz blanc ou du thé vert.
Ce plat reste produit dans la region de Nagano.
Sur la consommation de sauterelles et d'insectes :
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Commentaires / Ajouts
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Message de : Nourriture et spécialités culinaires japonaises
Décidément, nos amis japonais ont de drôles de goûts en matière de cuisine.
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